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木薯为大戟科植物木薯的块根,木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形,肉质,富含淀粉。木薯粉品质优良,可供食用,或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含苷,有毒,鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。由于鲜薯易腐烂变质,一般在收获后尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯主要有两种:苦木薯(专门用作生产木薯粉)和甜木薯(食用方法类似马铃薯)。加工后食用,为当地居民主要杂粮之一。用量:要因用而宜,适量就行。
从营养成分的变异状况来看,国产菜籽饼或粕中都是粗脂肪含量变异;其次为粗灰分、钙和磷,粗蛋白含量的变异程度。菜籽粕样品粗蛋白含量的标准差为1. 93%,与李建凡等的报道值(2.54%)相比有明显降低,粗蛋白水平的变异程度减小。
国产菜籽饼和菜籽粕粗纤维含量差异不显著(Pgt;0.05);但中性洗涤纤维含量菜籽饼显著高于菜籽粕(P lt;0.01) ;在不同生产企业采集的样品之间变异极大。另外,国产菜籽饼和菜籽粕中中性洗涤纤维的含量远高于卡诺拉粕。
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